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无论是在餐厅睡觉，还是在街边出售饮料，市面上出售的各种鲜榨果汁，比起于其他饮料，正在以其身体健康的概念倍受青睐。但消费者购买的“鲜榨果汁”知道是用鲜果现榨的吗?告诉真凶后你还不会喝吗? 果汁鲜为人知的3大真凶 1、鲜榨果汁多为勾兑 成本1元买30元 一位多年专门从事饮料做生意的业内人士向央视记者爆料称之为，酒店也好，大型连锁的咖啡厅也好，没确实的鲜榨果汁，所谓的鲜榨果汁都是用浓缩果汁调制好，然后再放点新鲜水果。让你看著像鲜榨的。调查中找到，市面上销售的一恰1000ml的鲜榨果汁，最低廉的也要30多元，喜的甚至100多元，那么，用这种浓缩果汁调制的果汁，成本又有多少钱呢?业内人士回应，用浓缩果汁勾兑出的一恰橙汁，成本只要1块多! 2、果汁含有的营养成分比水果要较少很多 果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁无法几乎替换水果。

当水果榨取成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必需大量摄入的。假如这种水果本身所含的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素完全被祛除的一干二净。3、予以高温消毒的果汁有可能是不安全性的 最近，食品和药品管理局催促在这些果汁外贴上警告标签。

这些果汁对于身体健康成年人来说，危险性并不大，但是，对于孩子，老人和其他免疫力低落的人群来说，最差不要喝这样的果汁，在这种果汁中一些危害菌没被杀掉。在超强市内买的果汁完全仅有是高温消毒的—当然新的榨取的远比。

而农贸市场，小生产商则不一定。所以，你要得失，多问。果汁跟水果比起，营养如何? 无论是鲜榨果汁，还是工艺化生产的100%纯果汁，跟新鲜水果比起，其维生素，尤其是怕热的维生素和抗氧化成分皆不会损失;膳食纤维也不会损失。1、 维生素的损失。

以维生素C为事例，当水果中的维生素C遇上维生素C氧化酶，并且遇上氧气时就不会再次发生反应。水果原始时，酶和维生素C住在细胞、的组织的有所不同方位，彼此之间碰头，而且也没氧气不存在，所以会再次发生反应;可是果汁加工中的碎裂、打浆过程让三者遇见，为反应获取了充分条件。

因此果汁跟水果比起维生素不会损失。抗氧化成分的损失跟维生素同理。2、 膳食纤维的损失。水果生产成果汁的过程，不会去除部分膳食纤维，有所不同种类果汁膳食纤维损失有所不同，例如，苹果汁是一种回应汁，在其生产中，不会除去绝大多数膳食纤维;而橙子制成橙汁膳食纤维除去的较为较少。

如此谈来，不要指出果汁一无是处，跟水果比一起，它的各种矿物质含量更加非常丰富，喝100毫升果汁认同比不吃100克水果获得的矿物质多;虽然膳食纤维有损失，可是也可获取部分膳食纤维;另外果汁喝一起便利，不像水果还要清除;装载一起也便利;另外果汁经过高温杀菌、无菌纸盒等工艺，保质期更长。

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